Tomaten gefüllt mit Kamps-Eck
Zutaten für 3 Personen:
100 g Sahne
150 g Mozzarella
6 große Tomaten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Bund Thymian
5 Salbeiblätter (frisch)
1 Zweig Rosmarin
Salz
Pfeffer
120 g Kamps-Eck
Zunächst die Tomaten waschen und einen Deckel abschneiden. Nun aus den Tomaten das Fruchtfleisch entfernen und dieses dann mit dem Deckel zusammen sehr fein hacken. Den Knoblauch und die Zwiebeln schälen und anschließend mit den Thymianblättchen, Rosmarinnadeln und den Salbeiblättern fein hacken. Den Mozzarella abtropfen lassen und in dünne Scheiben schneiden.
Nun das Kamps-Eck in Scheiben schneiden und anschließend würfeln. Die Kamps-Eck Würfel mit dem Tomatenfleisch, dem Knoblauch, den Zwiebeln und den Kräutern mit 1 bis 2 EL Sahne vermischen. Abschließend die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken und in die Tomaten geben.
Die restliche Sahne können Sie in die Auflaufform geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die gefüllten Tomaten in die Auflaufform legen und jeweils mit einer Scheibe Mozzarella garnieren.
Die Tomaten bei 220 Grad für etwa 30 Minuten backen. Am besten schmecken die Tomaten mit Brotfüllung, wenn der Mozzarella gebräunt und zerlaufen ist.
